Sabores exclusivos da Expoflora elevam a experiência, a arte e a memória

Da redação

A Expoflora 2025 não será apenas um espetáculo de flores e paisagismo, mas também uma celebração da gastronomia criativa. Restaurantes e chefs renomados apresentam pratos inéditos, doces e salgados, inspirados em tradições holandesas, na brasilidade e na arte, criando um cardápio que traduz à essência do evento: beleza, inovação e afeto.

PRATOS SALGADOS

Risoto das Flores com Lascas de Mignon – Restaurante Martin Holandesa – Um prato que une sofisticação e delicadeza, o Risoto das Flores, criado pelo chef David Inaba, combina a cremosidade do alho-poró com a suculência das lascas de mignon e a intensidade marcante do queijo gouda holandês. Finalizado com flores comestíveis, o prato traduz a essência da Expoflora: beleza, sabor e arte em perfeita harmonia. Cada garfada é uma experiência sensorial, onde a textura macia do risoto encontra o frescor das flores, criando um verdadeiro banquete para os sentidos.

Van Gogh – Restaurante Casa Bela – Criado especialmente para a Expoflora 2025, o prato Van Gogh é uma homenagem à tradição e à arte, trazendo uma releitura surpreendente do clássico salsichão cozido. Nesta versão, ele aparece gratinado com queijo muçarela, acompanhado de salada de batata holandesa — preparada com ovo e maionese de salsa — que resgata sabores afetivos da culinária europeia. O prato ainda é servido com purê de maçã e duas versões de mostarda (clara e escura), equilibrando contraste de texturas e sabores. A combinação cria uma experiência que une rusticidade e sofisticação, transformando a simplicidade de ingredientes típicos em uma verdadeira celebração gastronômica.

Bitterballen de Joelho – Restaurante Amsterdam – Um clássico holandês reinventado! Os bitterballen de joelho surpreendem pela combinação de texturas: crocantes por fora e incrivelmente cremosos por dentro. O recheio traz joelho de porco desfiado, queijo derretido e o toque agridoce do pepino em conserva, que equilibra sabor e intensidade. Acompanhados da tradicional mostarda amarela, são perfeitos para petiscar, compartilhar e celebrar a gastronomia que une tradição e inovação.

Eisbein – Restaurante Amsterdam – O Eisbein é a estrela da culinária holandesa que ganha um toque brasileiro irresistível. O joelho de porco é cuidadosamente salmourado e assado lentamente, até que a pele fique pururuca e crocante, enquanto a carne permanece suculenta e macia, desmanchando a cada garfada. Servido generosamente com batatas fritas douradas e acompanhado de uma mostarda especial, este prato é uma experiência gastronômica imperdível para quem aprecia carnes de sabor intenso e preparo artesanal.

Salsichão Schublig – Restaurante Amsterdam – Direto da tradição holandesa, o Schublig é um autêntico salsichão artesanal, preparado com a mistura equilibrada de 70% carne suína e 30% carne bovina, temperado com especiarias que lhe conferem um sabor marcante e robusto. Servido no espeto, é a pedida perfeita para quem deseja praticidade e sabor enquanto explora a Expoflora. Acompanhado de mostarda, traz a autenticidade das feiras e festas populares em um formato prático e irresistível.

SOBREMESAS

Folhado de Baunilha Mondrian – Confeitaria Martin Holandesa – Inspirado na arte moderna, o Folhado de Baunilha traz a leveza da massa folhada crocante, recheada com um delicado creme de baunilha. A cobertura de fondant recebe uma decoração exclusiva inspirada no pintor holandês Piet Mondrian, em homenagem ao centenário celebrado na Expoflora 2025. A doçura equilibrada, somada à estética artística, transforma a sobremesa em uma verdadeira obra-prima gastronômica, que encanta tanto pelo sabor quanto pelo visual.

Picolé de Rosas – o clássico em nova versão – Don Gelatto – O tradicional sorvete de rosas, que já conquistou gerações na Expoflora, ganha agora uma releitura refrescante: o picolé de rosas. Uma forma prática e encantadora de saborear essa iguaria única, que une delicadeza, perfume e frescor em cada mordida.

Mundo do Pistache – Don Gelatto – Uma das novidades deste ano é a loja temática dedicada ao pistache. O visitante encontrará uma variedade irresistível de produtos, desde gelato cremoso até brownies, cookies e ganaches, todos preparados com a nobreza e intensidade desse ingrediente que virou paixão mundial.

Mini Bombons de Gelato – Don Gelatto Pequenos por fora, surpreendentes por dentro: os mini bombons de gelato chegam em quatro sabores irresistíveis — pistache, baunilha, meio amargo e açaí com chocolate branco. Um convite para degustar em família ou compartilhar entre amigos, cada um revelando uma combinação de frescor e indulgência.

Sorvete do Amor – Don Gelatto – Para completar, a Expoflora apresenta o Sorvete do Amor: uma massa delicada de morango cremoso, servida em uma casquinha de caramelo vermelho. Mais do que um doce, é uma experiência poética, perfeita para celebrar o romantismo, os encontros e a magia do evento.