Paulínia abre 200 vagas para curso gratuito de gastronomia com chef Adriana Saldanha

A Prefeitura de Paulínia está apoiando a realização da Formação Cozinha Itinerante, iniciativa do Instituto Mpumalanga patrocinada pela Comgás, por meio da Lei Rouanet. O projeto oferecerá uma capacitação gratuita voltada à qualificação profissional na área da gastronomia, com aulas ministradas pela chef Adriana Saldanha.

A formação será realizada nos dias 11, 12 e 13 de agosto, na Tenda da Cozinha Itinerante, instalada no Jardim Botânico de Paulínia. Ao todo, serão disponibilizadas 200 vagas gratuitas, sendo 100 para o período da manhã e 100 para a tarde.

Mais do que ensinar técnicas culinárias, o curso busca valorizar a gastronomia como patrimônio cultural, ferramenta de educação, geração de renda e fortalecimento dos saberes regionais. A iniciativa é voltada principalmente para mulheres cozinheiras, empreendedoras e fazedoras de cultura, mas também está aberta a qualquer pessoa interessada em ampliar seus conhecimentos na área.

Durante a capacitação, os participantes terão acesso a conteúdos teóricos e práticos sobre cozinha profissional, boas práticas na manipulação de alimentos, gastronomia brasileira, sustentabilidade, empreendedorismo, patrimônio alimentar e valorização da culinária regional.

Além das aulas presenciais, todos os inscritos serão automaticamente cadastrados na plataforma de ensino a distância do Instituto Mpumalanga, onde poderão acessar gratuitamente mais de 120 horas de conteúdos complementares, disponíveis até 20 de novembro de 2026.

Entre os temas abordados estão higienização e boas práticas na cozinha, técnicas da alta gastronomia, cortes, ingredientes e empratamento, receitas da culinária brasileira e regional, cozinha de memória, gastronomia como patrimônio cultural, empreendedorismo, gestão de resíduos orgânicos, seletividade alimentar na neurodiversidade, além da utilização do cacau de origem e preparo de bolos.

As atividades serão oferecidas em dois horários — das 8h às 12h e das 13h30 às 17h30 — permitindo que os participantes escolham o período mais conveniente no momento da inscrição.

As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas até o preenchimento das vagas, por meio do formulário disponível no site da Prefeitura de Paulínia: paulinia.sp.gov.br/cozinhaitinerante.

Serviço

Formação Cozinha Itinerante

Datas: 11, 12 e 13 de agosto de 2026

Local: Tenda da Cozinha Itinerante – Jardim Botânico de Paulínia
Rodovia Dr. Roberto Moreira, nº 575 – Jardim Vista Alegre

Horários:

• Manhã: das 8h às 12h;
• Tarde: das 13h30 às 17h30.

As inscrições são gratuitas e realizadas por meio de formulário eletrônico, com vagas limitadas.