A Felicità traz dicas, truques e receitas para você fazer seu próprio ovo artesanal

Economize, personalize e transforme essa Páscoa em algo ainda mais especial!

Nada se compara ao sabor de um ovo feito por você! Nesta Páscoa, que tal sair do óbvio e colocar a mão no chocolate? Além de mais econômico, fazer seus próprios ovos permite criatividade, sabor e aquele toque único de carinho.

Qual chocolate usar?

Você pode escolher entre dois tipos:

• Chocolate Nobre: mais cremoso, sabor intenso, feito com manteiga de cacau. Precisa de temperagem para garantir brilho e textura perfeita.
• Fracionado: mistura manteiga de cacau com outras gorduras. Mais prático, dispensa temperagem.

Mas como temperar chocolate da forma certa?

• Banho-maria invertido: derreta o chocolate e depois resfrie usando uma tigela com água fria e gelo até atingir a temperatura ideal.
• Mármore (tablagem): espalhe o chocolate derretido sobre uma pedra de mármore, mexendo até resfriar.
• Adição (semeadura): derreta parte do chocolate e adicione o restante picado, mexendo até tudo derreter e atingir a temperatura correta.
• No micro-ondas: pique bem o chocolate, leve em potência média (50%) por 30 segundos, mexa e repita o processo até derreter quase tudo — finalize só mexendo, sem ultrapassar 50?°C, para evitar queimar, especialmente se for chocolate nobre.
  • OBS: O chocolate branco é muito sensível a temperatura. Fique bem atento.

Cada método é eficaz e o mais indicado vai depender do seu espaço e dos utensílios que você tem à disposição.

Agora veja algumas dicas

Agora que você já sabe diferenciar o Chocolate Nobre e a Cobertura e como funciona o seu preparo e processo de derretimento, vamos aprender a usar os materiais necessários para a produção do ovo de Páscoa!

Como usar a forma 3 em 1 (acetato + silicone) da BWB

• Basta preencher até a marca indicada com o chocolate derretido;
• Encaixe o silicone e feche com a parte de acetato de cima;
• Leve à geladeira com a cavidade virada para baixo;
• Após alguns minutos, a casquinha estará perfeita, com espessura uniforme e brilho profissional!

Cristalização correta na geladeira

• Depois de colocar o chocolate na forma, leve à geladeira por 3 a 10 minutos;
• O chocolate estará pronto quando a forma ficar “opaca” e a casca se soltar sozinha;
• Não deixe tempo demais, pois o chocolate pode “suar” ou manchar.

Cuidados com a geladeira: o que pode e o que não pode!

 Veja quantas cascas você consegue fazer com Apenas 1 kg de chocolate:

• Para ovos de 250g, rende cerca de 8 cascas (4 ovos)
• Para ovos de 350g, rende 6 cascas (3 ovos)

• Para ovos de 500g, rende 4 cascas (2 ovos)

Obs: os rendimentos variam conforme a espessura da casca.

Com uma variedade de recheios prontos, fica muito mais fácil fazer seu próprio ovo de Páscoa.

 Aposte nos recheios prontos!

Usar recheios prontos é uma excelente escolha! Eles são deliciosos, fáceis de aplicar e economizam tempo na cozinha.

Você pode usar:

• Creme de avelã,
• Doce de leite cremoso,
• Brigadeiro pronto,
• Recheio de Ninho,
• Kit Kat,
• Etc…

Recheios caseiros trazem aquele toque especial e artesanal que fazem toda a diferença.

Experimente sabores como:

• Brigadeiro tradicional,
• Brigadeiro branco cremoso,
• Maracujá azedinho e refrescante,
• Morango doce e delicado,
• Café para um sabor intenso e sofisticado.

Veja a quantidade que precisa pra atingir a gramatura ideal que você deseja:

Quanto recheio usar e como colocar o recheio no Ovo?

• Ovo de 250g: cerca de 100g a 120g de recheio
• Ovo de 350g: média de 150g a 180g de recheio
• Ovo de 500g: média de 200g a 250g de recheio

Para rechear seus ovos de Páscoa, utilize uma colher para depositar o recheio no interior da casca e espalhe uniformemente com o dorso da colher. Outra opção prática e precisa é utilizar uma manga de confeitar, que permite maior controle na aplicação e um acabamento mais uniforme. Dica extra: não encha até a borda! Deixe um espacinho para fechar com a base da casca.

Quanto recheio usar e como colocar o recheio no Ovo?

• Ovo de 250g: cerca de 100g a 120g de recheio
• Ovo de 350g: média de 150g a 180g de recheio
• Ovo de 500g: média de 200g a 250g de recheio

Para rechear seus ovos de Páscoa, utilize uma colher para depositar o recheio no interior da casca e espalhe uniformemente com o dorso da colher. Outra opção prática e precisa é utilizar uma manga de confeitar, que permite maior controle na aplicação e um acabamento mais uniforme. Dica extra: não encha até a borda! Deixe um espacinho para fechar com a base da casca.

Para deixar ainda mais gostoso o nosso ovo de Páscoa, vamos utilizar alguns crocantes:

• Amendoim;
• Castanhas;
• Flocos de cereal;
• Flocos de Arroz;
• Crocante de Caramelo.

Dica: usar sempre 10 %, exemplo casca 120g usar 12g de crocante

Tipos de ovos que você pode criar:

• Ovo de Colher: recheios cremosos e criativos como brigadeiro, mousse, brownie, …
• Ovo Recheado: casca generosa + surpresas por dentro!
• Ovo Crocante: com flocos de arroz, castanhas ou cookies!

Dica: O ovo crocante é mais econômico porque rende mais com menos chocolate puro – e ainda fica delicioso!

• Barrinha de chocolate
• Cenoura de chocolate recheada
• Ovo de páscoa simples
• Bombons
• Kit confeiteiro

Capriche na embalagem!

A apresentação faz toda a diferença. Aqui vão algumas sugestões:

• Caixinhas com visor – perfeitas para ovos de colher;
• Embalagens Express – práticas, modernas e ideais para pronta entrega;
• Papel chumbo colorido – dá charme e protege o chocolate;
• Fitas e laços – toque final que encanta e valoriza o seu produto.

Dica extra: Fazer seus ovos pode render uma renda extra ou ser um presente inesquecível. E para os pequenos? Temos aqui na Felicità tem o Kit Confeiteiro, ideal para envolver as crianças na produção com segurança e diversão!

Então… bora transformar chocolate em momentos únicos?
Passe na Felicità e garanta tudo que você precisa para essa produção deliciosa!

Receitas de Páscoa:

Ovo de Colher de Bolo de Cenoura e Brigadeiro Gourmet

Rendimento: 1 Ovo de aproximadamente 1 Kg.

Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Bolo de Cenoura

• 1 Cenoura Média
• Meia xícara (chá) de oléo
• 2 Ovos
• 1 xícara (chá) de açucar
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• meia colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro Gourmet Meio Amargo

• 1 leite condensado (caixinha ou lata) 395g
• 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de Creme de Leite

Casca do Ovo

• 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo:

Bolo de Cenoura:

• Em um liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açucar por cerca de 2 minutos.
• Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Despeje em uma assadeira (20×20 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.
• Reserve.

Brigadeiro Gourmet Meio Amargo

• Em uma panela, coloque o leite condensado, a Cobertura de Chocolate Meio Amargo e a manteiga. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela.
• Aguarde esfriar e acrescente o creme de leite. Reserve.

Casca do Ovo

• Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Meio Amargo e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.
• Tempere a cobertura conforme as orientações da embalagem.
• Despeje a cobertura temperada em uma forma de casca de ovo de 500g, e leve para gelar por cerca de 20 minutos ou até que a forma esteja opaca. Reserve.

Montagem

• Sobre a casca do ovo reservado, distribua 1 xícara (chá) de Bolo de cenoura. Cubra com metade do Brigadeiro e coloque o restante do Bolo.
• Em um saco de confeitar, com bico pitanga, coloque o resto do brigadeiro e decore fazendo movimentos circulares, dando forma de rosas.

Mini Ovo de colher com Brigadeiro Branco e Negresco

Rendimento: 2 cascas de Ovo de 250g.                        Preparo: 1 hora

Ingredientes

Recheio

• 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
• 1 colher sopa de manteiga

Casca de Ovo

• 500g de Cobertura de Chocolate ao Leite

Montagem

• 6 Biscoitos Oreo

Modo de Preparo:

Casca do Ovo:

• Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate ao Leite e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.
• Tempere o Chocolate conforme as orientações da embalagem e despeje em 2 moldes de casca de Ovo de 250g.
• Leve para a geladeira, por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja opaca. Desenforme e reserve.

Recheio

• Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga e leve o fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro de colher (que corresponde a cerca de 6 minutos).
• Transfira para um prato untado com manteiga para esfriar e reserve.

Montagem:

• Recheie as cascas do ovo reservadas com o brigadeiro branco, acertando a superfície com as costas de uma colher ou espátula pequena.
• Triture os Biscoitos Negresco com as mãos e decore as laterais ou se preferir, toda a superfície do ovo.

Ovo Recheado com Caramelo Salgado

Rendimento: 1 Ovo de cerca de 750g       Preparo: 1 hora e 40 minutos

Ingredientes

Caramelo Salgado

• 1 Xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de flor de sal

Casca de Ovo

• 750g de Cobertura de Chocolate Blend

Modo de Preparo:

Caramelo Salgado:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
• Quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo, retire a panela do fogo, misture a manteiga, acrescente o creme de leite e volte ao fogo, deixando por cerca de 2 minutos.
• Espere esfriar completamente, coloque a flor de sal e misture bem. Reserve.

Modo de Preparo:

Casca do Ovo

• Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Blend e leve ao Micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.
• Tempere a cobertura conforme as orientações da embalagem e despeje a mistura em um molde de casca de ovo de 500g e leve para a geladeira, por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja opaca.
• Retire a casca da geladeira, distribua metade do caramelo pela parte interna e cubra com uma camada de cobertura já temperada.
• Leve novamente para gelar, por cerca de 10 minutos. Repita o processo mais uma vez para montar 1 ovo inteiro. Conserve na geladeira até o momento do consumo.

Dica:

• A flor de sal pode ser substituída por sal grosso, que deve ser quebrado grosseiramente, pois seu grão é maior do que a flor de sal.

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