Bacalhoada

INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 dentes de alho
2 pimentões vermelhos sem sementes
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de vinagre
1/2 copo de azeite de oliva
Azeitonas pretas a gosto

MODO DE PREPARO
Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. Descasque as batatas e cortar em fatias. Pique o alho e o tomate. Corte a cebola e o pimentão em rodelas. Num refratário coloque as camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpique a salsinha, as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, coloque o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio durante 1 hora.