Panqueca com doce de leite e ameixa

MASSA

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

• 1 lata de doce de leite
• 1 xícara (chá) de ameixa preta picada
• 1 xícara (chá) de noz picada

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha no liquidificador. Frite pequenas porções dessa massa (tome como medida uma xícara de café) numa frigideira bem aquecida e untada com óleo, deixando dourar dos dois lados. Reserve.

RECHEIO:

Misture em uma tigela o doce de Leite, a ameixa e as nozes. Enrole cada panqueca com esse recheio e disponha-as num prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Dica: Sirva com sorvete de creme e decore o prato como quiser.

Enviado por Márcia Pereira